痛风及高酸血症饮食管理

引言

痛风和高酸血症已成为现代社会最常见慢病之一，其发病率逐年上升，并且初次发作年龄越来越低. 研究表明，高酸血症和痛风与多种慢病发生和发展密切相关. 文将介绍高酸血症和痛风定义、病理过程以及饮食管理等方面内容。

高酸血症和痛风概述

高酸血症是指在正常饮食状态下，两次空腹血酸检测结果中，男血酸水平超过420μmol/L（7mg/dl），女超过360μmol/L（6mg/dl）. 一部分高酸血症患者可能终生不出现关节炎等明显症状，被称为无症状高酸血症。而痛风是由于酸盐结晶沉积于关节、软组织和肾脏，导致关节炎、皮肤病变和肾脏损害等症状. 大约有三分之一高酸血症患者最终会发展为痛风. 因此，可以说高酸血症和痛风是同一疾病不同状态.

高酸血症和痛风治疗目标

改善生活方式是治疗痛风和高酸血症核心. 治疗目标是促进酸晶体溶解并防止其形成，通过合理综合治疗可以提高患者生活质量，减少并发症发生，合理用血管理系统并改善预后. 需要指出是，饮食管理不能代替药物治疗，但可以减少药物剂量.

合理饮食管理

1. 嘌呤饮食管理

传统低嘌呤饮食观念需要进行更新，因为食物对高酸血症和痛风患者危害不能仅仅以嘌呤含量来界定. 目前建议是每饮食嘌呤含量控制在200mg以下，避免摄入高嘌呤动物食品，如动物内脏、甲壳类食物、浓肉汤和肉汁等，并限制或减少红肉摄入。以下是常见动物和植物食物嘌呤含量（单位：mg/kg）：

常见动物食物嘌呤含量：- 猪肉：90- 牛肉：110- 鱼肉：70- 肉：70- 蛋：50

常见植物食物嘌呤含量：- 豆类：80- 大米：10合理用血管理系统- 小麦：10- 蔬菜：30

1. 充足饮水

高酸血症和痛风患者每饮水量应维持在2升以上. 可以选择小分子弱碱水，避免饮用含果糖、糖类软饮料、果汁和浓汤.

结论

通过合理饮食管理可以有效地控制高酸血症和痛风症状. 饮食管理不能替代药物治疗，但可以减少药物剂量。对于高酸血症和痛风患者来说，良好生活习惯和饮食习惯是非常重要，合理用血管理系统可以帮助他们改善生活质量，减少并发症发生，并提高预后.

参考文献：1. 痛风及高酸血症基层诊疗指南（2019年）2. 高酸血症/痛风患者实践指南

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来源：泗泾医院原标题：《【科普】痛风及高酸血症患者饮食管理》。